ミートソース応用

昨日たっぷり作ったミートソースで
今日は茄子ミートグラタンを作りましたー(^^)

大好きな茄子にミートソースとチーズをた～っぷり♪
デリシャス＆リーズナブル♪(^^)b

ミートソース作りだめ

数日前、トマト缶の激安セールに遭遇
トマト缶の在庫が切れると不安でしょうがないオイラは
ここぞとばかりにまとめ買い（笑）

そのトマト缶を使って
今日はさっそくミートソースの作り溜め♪
コクを出す為にソースもプラス
赤ワインとローリエも入れてコトコト・・・・

沢山作り置きしておくと
ほんっと楽なのよね、コレって(^^)

らふてー

久々にらふてーを作ってます
（らふてー：沖縄風豚の角煮）

今日はちゃんと泡盛と黒糖を使って
大根と人参も一緒に煮込んでみました

３時間煮たのでお肉はトロットロ♪

豚肉を下茹でした時の煮汁を使って
スープカレーも作ってしまおう！

ってことで、２時間かけて
あめ色玉ねぎ作成
（白い粒は手抜きして刻まなかったニンニク：笑）

何故かどちらも完成写真ナシ（爆）

べじたりあん？

産直でGETしてきた野菜達をツマミに・・

ブラックトマトは冷やしてそのままカット
アスパラはバター炒めに
幻の玉ねぎ「札幌黄」はごま油でソテー
青ナンバンとズッキーニは網焼きし沖縄塩で・・

と、いたってシンプルに素材の味を堪能しました

うーん♪こーゆーメニュー好きだー♪ヽ(*^^*)ノ

ちなみにバジルはズッキーニが気に入ったようで
味付けなしの網焼きしたものを数枚食べさせてあげました(^^)

レアチーズケーキ

数日前にNYチーズケーキを焼き
昨日はレアチーズケーキを作った
買うより作ったほうがコストダイエットになるから・・
でも私のダイエットには全然ならないよね
はっはっは

レシピどおりに作ったんだけど
なんか柔らかくて崩れそうA--;
こんなもんなのかなぁ・・

味はOK

たこやきパーティ

数年ぶりに自宅でタコヤキパーティ
（パーティっつってもDARと二人きりだけどねん）

鉄鍋だから焼き入れるのに時間がかかったり
卓上コンロだから火力にムラがあったりで大変なんだよね
電気式のテフロン加工したものがホームセンターとかで980円で
売られてたりするから買い替えも（何度も）考えたんだけど
なかなか買い換えずに気がつけば10年以上使っておりますA^^;

滅多に出番ないしね

チーズケーキ

NYチーズケーキを焼いてみた(^^)

ほんの通りにやったんだけど
思いのほか色づいてしまったなぁ

NYなので湯煎焼きなんだけど
型の底に巻いたホイルがゆるかったのか
ちょっとボトムが湿っぽくなっちゃった(T_T)

んでもまー初めてにしちゃおいしくできました♪うふん

七輪

前から欲しかった七輪を購入♪
さっそく焼き鳥のスタンバイ

しーっかし、この為に炭をおこすのは
なかなかの大仕事でした
やっぱりBBQはアウトドアじゃないときっついねー

しかも大掛かりだったわりに
串３本ずつしか焼けないしー（爆）

ルッコラを食す

今日のオツマミ（笑）
ルッコラがどれくらい映えるか
手当たりしだい料理に添えてみる（爆）

カニカマ（ルッコラ添え）

揚げシュウマイ（ルッコラ添え）

冷製パスタ

自家製のバジルを使って
冷製パスタを作りました
久々に夏らしい気候の中
ひんやりパスタはさっぱりして夏気分♪

大葉ソース

日曜日の産直ドライブでGETした大量の大葉で
大葉ソースを作ってみました
ざっくり切ったトマトやローストしたチキンや白身魚など
なんにでもさら～っとかけてンマンマ♪
少し多めに作って半分は冷凍保存しました(^^)

＜レシピ＞
●大葉40g（35～40枚程度？）
●にんにく1～2片
●松の実15～20g
●オリーブオイル200ml
●塩こしょう少々
材料をミキサーにかけるだけ(^^)v
※ジョノベーゼソースのレシピとほぼ同じだね

（賞味期限）
冷蔵保存：1ヶ月程度
冷凍保存：３～４ヶ月程度

ゴーヤチャンプル

何度か作ったことはあるゴーヤチャンプル
とはいえ、本場のチャンプルは食べたことがなかった

今回の沖縄旅行で何件かで食べてきたので
自宅で再現してみた

おおーー！
我ながらこりゃ大成功！
なかなか本場の味だぜ！
残念ながら島豆腐は今回入手できず
木綿豆腐で代用
しっかり水抜きしたからバッチリだったぜぃ(^^)v


今日は「わした」で久米仙の量り売りがあったのでGET
他に瑞泉と萬座もGET♪
これでしばらく古酒には困らないな（笑）