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ヘタな料理を作ったり、あちこちでグルメしたり、ちょっぴりキッチンガーデン作ったり、映画やアニメで泣いたり笑ったり感動したりしながら、日々ぼへら～っと生きております(^^)
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23:48
ハンダマ
2011/06/28 (Tue)
お気に入りの野菜ハンダマ（水前寺菜・金時菜）
近所の沖縄市場に入荷するとすぐさまGETしてきちゃう



葉の片面が緑、もう片面が紫色

葉を茎からはずして
キレイに水洗い



塩を少し入れた熱湯で30～40秒さっと茹でて冷水にとる



水気を絞ると内側からモロヘイヤのようなヌメリが出てくる♪

鉄分・カルシウム・ポリフェノール・ビタミンA、C含有
鉄不足の私にどストライクな野菜♪

おひたしで、白和えで、ごま和えで･･･
生のままでサラダや味噌汁の具としても･･･

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15:57 FOOD
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